深圳市甘棠明善企业管理集团有限公司2009年9月9日在深圳创立，现拥有四个自主品牌“探鱼”烤鱼、“撒椒”四川江湖菜、蔡澜越南粉、蔡澜港式点心，公司实行多品牌经营发展战略。

公司总部位于深圳市南山区，公司下设21个职能管理部。为更好的管理餐厅运营业务，在深圳、广州、北京、上海、成都、武汉设置6大区域分公司，按区域精细化管理。

截止2019年01月，公司在北京、上海、广州、深圳、成都等68个大中型城市开设400余家餐厅，探鱼品牌业务范围亦拓展到新加坡等国家和地区，公司员工总数超10000人。

公司经历长期经营实践，在餐厅管理支持体系、食品安全、产品研发、顾客服务、人才培养、品牌管理等方面积累了丰富的经验，形成了公司独有的核心竞争力。甘棠明善餐饮公司持续践行“用美食为世界带来爱”的愿景，“通过提供美好的用餐体验使人生喜悦”的使命，立志成为行业翘楚。